El Rosario, La Skina

Hablar de El Rosario es hablar de “Niña Blanquita”, quien se hizo cargo de esta panadería que sus padres fundaron, en 1930, a un costado de la iglesia El Rosario, en la Ciudad de Guatemala. Fue hasta 1965 que se establece en El Salvador con la idea de especializarse en panadería tradicional salvadoreña y ponerle su toque personal. Así esta idea se convirtió en la característica esencial de la panadería. En esta oportunidad el proyecto parte de la idea de renovar esta imagen tradicional sin perder la esencia y se enfocó en la nueva sucursal en el centro comercial La Skina, en la ciudad de Santa Tecla.

Componentes

Este local cuenta con un área total de 73.32 m2, el programa espacial con el que se organiza el proyecto es el siguiente:

  • 1 barra con capacidad para 3 personas.
  • 1 área de mesas con capacidad para 20 personas.
  • 1 cámara refrigerante para pasteles.
  • 1 área de caja y autoservicio de frozen.
  • 3 mostradores para pan y postres.
  • 1 contrabarra para equipos de refrescos, café y hornos.
  • 1 cuarto frío.
  • 1 área de lista.

Planta de distribución

Funcionamiento

El proyecto se resuelve a partir una circulación lineal que desde el acceso orienta a todos los ambientes públicos y privados.

Lenguaje arquitectónico

El Rosario, La Skina, posee un carácter industrial, catalogado así por la exposición sincera de estructuras, tuberías, e instalaciones eléctricas; así como el uso del concreto natural. La ruptura del brutalismo del estilo industrial se logra con el color magenta corporativo en cantidades generosas, así como el tratamiento elaborado en la madera de muebles.

Otras sucursales diseñadas

Date

abril 15, 2019

Website

www.panaderiaelrosario.com

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